Resep Tekwan Palembang – Tekwan yaitu hidangan berkuah yang asalnya dari Palembang. Tekwan memiliki singkatan “Berkotek Samo Kawan” yang memiliki arti mengobrol bersama teman. Tekwan hampir mirip dengan bakso ikan yang memiliki bentuk bulatan kecil dan terbuat dari campuran ikan dengan tepung sagu. Sedangkan untuk kuahnya terbuat dari udang dengan rasa yang begitu khas. Tidak hanya itu, sajian ini semakin spesial karena dilengkapi dengan bahan yang lainnya seperti jamur kuping, soun, irisan bengkuang dan lain sebagainya. Untuk mencicipi sajian nikmat ini, anda tidak perlu jauh-jauh ke Palembang. Sebab anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah. Nah, kami hadirkan berikut ini beberapa resep tekwan Palembang untuk anda. Resep dan Cara Membuat Tekwan Palembang Sedap Waktu Persiapan 15 minutes Waktu Memasak 1 hour Porsi 8 porsi Kalori 112 kcal Bahan-Bahan yang Diperlukan 150 gram daging ikan gabus 50 gram tepung sagu 1 putih telur 50 gram udang kupas 3/4 sendok teh gula pasir 25 ml air es 1 1/4 sendok teh garam Bahan Untuk Kuah ml kaldu udang 25 gram sedap malam 200 gram bengkuang 1/2 sdm gula pasir 50 gram soun 2 sdm garam 10 gram jamur kuping 1/2 sdt merica bubuk 150 gram udang kupas 5 siung bawang putih 1 batang daun bawang 1 sdm cuka Minyak goreng secukupnya Bahan Untuk Taburan 2 tangkai seledri 2 sdm bawang putih goreng sdm Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Langkah pertama kali, silakan haluskan terlebih dahulu daging ikan gabus yang sudah anda sediakan. Kemudian, udang kupas juga silakan dihaluskan. Selanjutnya, untuk udang bahan kuah silakan kupas dan sisakan bagian ekornya. Lalu kerat punggungnya. Setelah itu, cincang halus bawang putih. Lalu jamur kuping direndam. Jika sudah, silakan potong-potong. Langkah selanjutnya silakan rendam sedap malam, lalu ikat. Untuk bengkuang silakan iris membentuk korek api. Lalu iris halus daun bawang. Untuk soun silakan rendam dengan menggunakan air. Lalu potong-potong. Remahkan bawang putih goreng untuk bahan taburan dan iris halus tangkai seledri. Cara Membuat Tekwan Palembang Ambil wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan tekwan. Lalu masukan bahan-bahan tekwan ke dalam wadah. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Selanjutnya, silakan ambil sedikit adonan. Lalu bentuk bola dengan menggunakan sendok teh. Silakan siapkan panci dan isi dengan menggunakan air. Didihkan air tersebut. Rebus tekwan yang sudah anda bentuk dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Cara Membuat Kuah Silakan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukan bawang putih dan tumis hingga harum. Kemudian tambahkan udang yang sudah dikupas. Aduk merata hingga udang berubah warna. Selanjutnya silakan tuangkan kaldu udang. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih. Tambahkan bahan yang lainnya seperti bengkuang, sedap malam, jamur kuping, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk merata dan masak hingga benar-benar matang. Tambahkan juga bahan lainnya seperti soun, daun bawang dan cuka. Aduk hingga tercampur dengan merata. Terakhir anda bisa menyajikan tekwan dengan kuah, irisan seledri dan bawang putih. Tekwan Palembang sudah selesai dibuat. Rasanya yang lezat, dengan kuah yang nikmat akan membuat anda ketagihan. Baca juga Resep Nasi Goreng Spesial Restoran Resep dan Cara Membuat Tekwan Ikan Tenggiri yang Enak Bahan Tekwan 250 gram ikan tenggiri 250 gram tepung sagu 1 butir putih telur 1 sendok teh garam ½  sendok teh merica bubuk 1 liter air Bahan Untuk Kuah 100 gram udang 3 siung bawang putih 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula ½ sendok teh merica bubuk 1,5 liter air Minyak goreng secukupnya Bahan-Bahan yang Lainnya 100 gram bengkuang 10 buah jamur kuping 50 gram bunga sedap malam 5 siung bawang putih 1 batang daun bawang 1 batang seledri 2 sendok makan bawang merah goreng Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Pertama, silakan cincang halus daging ikan tenggiri yang sudah anda sediakan. Kemudian bawang putih untuk bahan kuah silakan dicincang. Selanjutnya potong bengkuang membentuk korek api. Lalu iris kasar jamur kuping dan ikat bunga sedap malam. Untuk bawang putih bahan lainnya juga silakan cincang. Lalu iris tipis daun bawang dan seledri. Cara Membuat Tekwan Silakan siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan bahan-bahan seperti putih telur, daging ikan tenggiri, merica dan garam. Aduk hingga merata. Selanjutnya silakan masukan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil adonan diaduk-aduk hingga tercampur merata. Kemudian dengan menggunakan sendok kecil silakan ambil adonan. Lalu bentuk bulat. Adonan yang sudah dibentuk silakan dimasukan ke dalam air mendidih. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis. Masak tekwan tersebut hingga matang dan mengapung. Jika sudah seperti itu, silakan anda angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Cara Membuat Kuah Jika tekwan sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yaitu membuat kuah. Silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Lalu didihkan air tersebut. Udang yang sudah anda sediakan silakan dikupas dan pisahkan dengan kepalanya. Namun, jangan dibuang. Daging udang silakan dicincang sampai halus. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya untuk menumis. Panaskan minyak. Masukan bawang putih dengan kepala udang. Aduk merata dan tumis hingga wangi. Kemudian masukan daging udang yang sudah dicincang, aduk merata dan masak sampai matang. Apabila sudah matang, silakan angkat dan masukan tumisan udang ini ke dalam air yang sudah didihkan tadi. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Tambahkan bumbu seperti gula, garam dan merica. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan masak lagi sampai benar-benar mendidih. Selanjutnya, untuk kepala udang silakan diambil dan dibuang. Masukan aneka bahan yang lainnya seperti jamur kuping, bengkuang dan bunga sedap malam. Aduk-aduk merata dan masak sebentar saja. Jika sudah seperti itu, silakan angkat. Cara Menyajikan Tekwan Jika tekwan dan kuahnya sudah selesai dibuat, anda bisa langsung menyajikannya. Silakan ambil tempat saji. Lalu di dalamnya silakan tata bola tekwan. Lalu siram dengan menggunakan kuah dan isinya. Lalu di atasnya silakan tambahkan taburan daun bawang, bawang goreng dan seledri. Terakhir anda bisa langsung menyajikannya. Sajian tekwan ikan tenggiri sudah selesai dibuat. Rasanya yang lezat pasti akan membuat anda ketagihan. Nah, selain menggunakan ikan tenggiri, anda juga bisa menggunakan jenis ikan segar yang lainnya seperti ikan patin, ikan gabus, ikan dori atau ikan laut lainnya sesuai selera. Itulah beberapa resep tekwan Palembang yang paling enak dan mantap yang dapat anda buat di rumah dengan mudah. Kini untuk menikmati sajian ini, anda tidak perlu lagi membelinya karena anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah dengan resep yang kami hadirkan di atas. Selamat mencoba.

- Makanan khas Sumatera Selatan sangatlah beragam dan nikmat. Selain pempek ada juga kuliner lezat dan segar bernama tekwan. Biasanya tekwan ini juga dijual dalam satu kedai bersama pempek. Namun soal cita rasa dari tekwan ini tentu berbeda. Sebab tekwan adalah hidangan sup yang disajikan bersama dengan jamur kuping, bihun, serta bengkuang. Hampir mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung sagu atau tepung tapioka. Kuahnya sendiri terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas, yakni gurih. Nah, untuk kamu yang belum pernah mencoba tekwan, kamu bisa membuatnya sendiri loh. Sebab cara pembuatannya sederhana dan mudah. Selain itu kamu juga bisa mengganti bahan utama tenggiri dengan bahan lain sesuai selera. Misalnya saja tekwan tanpa ikan, tekwan telur putih dan lain sebagainya. Langsung aja, berikut himpun dari berbagai sumber, 7 resep tekwan enak ala rumahan, sederhana dan mudah dibuat, seperti himpun dari berbagai sumber, Kamis 4/2. 1. Tekwan. foto Instagram/dessivilast Bahan tekwan- 300 gr daging ikan- 250-300 gr tapioka- 2 butir putih telur- 300 ml air es- 6 siung bawang putih- 2 sdm ebi kering- 1 sdm garam- 1 sdt lada Bahan kuah- 6 siung bawang putih, geprek- 1/2 sdt lada bubuk- 1/4 kg ekor udang, pisahkan daging kulit dan kepala- seledri dan daun bawang secukupnya, iris-iris- gula, garam, dan lada secukupnya Pelengkap- soun beras rendam atau masak sebentar dalam air mendidih hingga matang- 1 buah bengkuang iris memanjang- jamur kuping secukupnya iris memanjang- sambal cabai rawit haluskan- jeruk limau atau nipis Cara membuat1. Masukkan semua bahan tekwan ke food processor kecuali tapioka. Giling sampai halus selama 15 menit. Terakhir tambahkan tepung, giling sebentar saja asal tercampur rata supaya tekwan tidak Panaskan air dalam panci, beri minyak. Kecilkan api. Ambil satu sendok adonan dengan sendok kecil, masukkan ke rebusan air sampai adonan habis. Rebus hingga matang, tandanya sudah terapung. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan kuah. Lalu masukkan air kurang lebih 700 Masukkan kepala dan kulit udang pakai api kecil saja agar kaldu udangnya keluar sempurna. Tunggu 30 Tambahkan jamur kuping dan bengkuang. Masukkan biji tekwan. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan tes Tata dalam mangkuk soun, tambahkan biji tekwan, kuah, serta pelengkapnya. Sajikan selagi hangat. 2. Tekwan putih telur. foto Instagram/ Bahan- 500 gr putih telur- 330 gr tapioka- 300 gr terigu- gula pasir, garam, dan kaldu jamur Bahan kuah tekwan- 1500 ml air- 5 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 1 sdt ebi haluskan- 1/2 sdt lada bubuk- 1 sdm udang segar- bengkoang secukupnya potong-potong- jamur kuping dan bunga sedap malam, rendam di air hangat- gula pasir dan garam secukupnya Bahan tambahan- mentimun potong kasar- daun bawang + daun seledri iris- bawang goreng- jeruk kunci/jeruk limau- sambal Cara membuat1. Panaskan air di panci, biarkan Siapkan wadah, masukkan putih telur, garam, kaldu jamur aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Masukkan terigu aduk dengan whisk hingga Tambahkan tapioka aduk dengan sendok kayu hingga rata lalu bentuk, cubit adonan seperti membuat Lalu masukkan dalam panci air mendidih. Tunggu hingga terapung diamkan sebentar lalu Kemudian buat kuah tekwan, rebus air hingga Tumis bawang merah, putih, dan ebi sampai harum lalu tuang ke panci air Tambahkan jamur kuping, bengkoang, udang, lada, garam, dan gula. Terakhir masukkan bunga sedap malam. Koreksi Penyajian tata, tekwan beri bahan tambahan dan kuah. Sajikan. 3. Tekwan bakso ikan tenggiri. foto Instagram/vanescecilia Bahan tekwan- 500 gr daging ikan tenggiri- 150-250 gr tepung tapioka- 50 ml putih telur 2-3 butir- 150 ml air es- garam, kaldu jamur bubuk, gula, dan lada secukupnya- air secukupnya untuk merebus Bahan kuah tekwan- 100 gr udang kupas, potong-potong kasar- 3 liter air kaldu udang- 1 buah bengkuang iris-iris panjang- 50 gr sedap malam, rendam dengan air panas, ikat- segenggam jamur kuping, rendam air panas, setelah lunak, potong-potong kasar- 2 sdm pasta udang- garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen secukupnya Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 ruas jahe- segenggam ebi/udang kering, rendam dulu dengan air panas- 1 sdm minyak untuk menumis Bahan pelengkap- soun rebus- daun bawang dan daun seledri- bawang goreng- sambal rawit- jeruk kunci Cara membuat1. Haluskan daging ikan tenggiri dengan menggunakan food processor bersama dengan bumbu dan air Setelah halus, pindahkan ke wadah, masukkan tepung sagu, campur hingga rata, Kemudian didihkan air dengan menggunakan panci, matikan. Bentuk bakso dengan bantuan 2 buah sendok teh, masukkan ke panci setelah Didihkan kembali baksonya, setelah mengapung, matikan api, angkat, Buat kuah, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukkan ke ke air kaldu udang yang telah Tambahkan garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen Masukkan bengkoang. Tes rasa dan matikan Tata soun, beri bahan pelengkap, tambahkan tekwan dan kuah. Sajikan. 4. Tekwan udang. foto Instagram/ailiehoalie74 Bahan- 250 gr udang- 2 putih telur- 120 ml air es- 120 gr tepung sagu- 1 sdm penyedap jamur- 1 sdt garam atau sesuai selera Bahan kuah- air rebusan kepala udang- udang cincang- bengkuang- jamur kuping- bunga sedap malam- garam, kaldu jamur, gula, lada secukupnya Bumbu halus ditumis- 3 bawang merah- 3 bawang putih- ebi yang sudah disangrai Pelengkap- soun- seledri- bawang goreng Cara membuat1. Blender ikan dengan air, tambahkan putih Tuang di wadah, tambahkan penyedap jamur dan garam Aduk adonan sampai kelihatan kenyal, tambahkan tepung Bentuk sesuai selera langsung direbus dalam air, angkat dan Buat kuah, didihkan air rebusan kepala udang. Masukkan tumisan bumbu Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan Tambahkan bengkuang, masak hingga lunak. Tambahkan jamur Tambahkan bunga sedap malam. Tes rasa, matikan Sajikan tekwan dengan pelengkapnya. 5. Tekwan ayam. foto Instagram/ Bahan tekwan- 250 gr ayam- 5 sdm tepung tapioka- 1 butir putih telur- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- 1 bungkus penyedap rasa- 1/4 sdt garam- 100 ml air es sesuaikan adonan sampai bisa dipulung Bahan kuah- 7 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- 1/2 sdt garam- 1 sdt gula- 1 liter air- wortel, jamur kuping- seledri dan daun bawang Bahan pelengkap- bihun, rendam air panas Cara membuat1. Blender jadi satu semua bahan kecuali air Setelah selesai diblender, tuang pada wadah, kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung. Aduk sampai Rebus air pada panci sampai mendidih, pulung tekwan asal comot Lakukan sampai secukupnya panci dan biarkan tekwan matang kurang lebih 20 Buat kuah. Haluskan siung bawang putih, merica, garam, dan gula. Kemudian tumis hingga harum dan tambahkan 1 liter air. Masak hingga Jangan lupa tes rasa. Kemudian tambahkan wortel, jamur kuping, seledri, dan daun bawang masak hingga Tambahkan bihun dan tekwan dalam mangkok, kemudian tuang kuah tekwan dan isiannya. Sajikan. 6. Tekwan tenggiri + Indomie. foto cookpad/Charisma Ghofur Bahan- 1 kg tenggiri giling- 600 gr tepung sagu tani- 2 butir telur- 4 bawang putih, haluskan- 500 ml air- 40 gr garam- 20 gr penyedap rasa Bahan pelengkap- jamur kuping- daun bawang- bunga sedap malam- Indomie goreng- timun Bahan kuah yang dihaluskan- 6 bawang putih- 4 bawang merah- 1/2 ons udang rebon- 1 sdm merica- 1 sdm garam- 1/2 sdm penyedap rasa- kepala udang untuk dicemplung Cara membuat1. Siapkan ikan giling dalam baskom. Masukkan bawang putih giling. Larutkan garam dan penyedap dalam air dan tuangkan 2 tahap, diaduk terus pakai Setelah mengental dituang lagi air sisa tadi seluruhnya sampai kental seperti bubur. Masukkan telur aduk lagi sampai kental seperti Lalu masukkan tepung terigu 2 tahap, diaduk pelan pakai tangan seperti mengaduk pakai spatula perlahan dan Tambahkan lagi tepung sagu sampai habis. Lalu aduk pelan sampai ikan dan tepung sagu menjadi Siapkan panci isi air untuk merebus. Lalu cemplungkan bahannya dengan memakai bantuan 2 sendok. Masukkan ke rebusan air sampai mengapung. Angkat Buat kuah, haluskan bumbunya kecuali kepala udang. Tumis bumbunya dan masukkan kepala udang sampai berubah menjadi cokelat Siapkan panci isi air untuk bahan kuahnya, setelah airnya matang masukkan bumbu yang sudah Masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam ke Masak indomie goreng seperti biasa. Tata tekwan dan indomie di piring. Tuang kuah tekwannya dan berikan daun bawang, timun, dan taburan bawang goreng. 7. Tekwan ikan dory. foto cookpad/Lolita Anastasia Vega Bahan- 500 gr fillet ikan dory- 110 gr putih telur- 200 gr sagu tani- 50 gr terigu- 1 sdt garam Kuah kaldu- 5 siung bawang putih- 3 siung daun bawang, iris halus- 1 sdt dong jae- 1 sdt merica- 1 sdt kecap asin- 1 sdt minyak ikan- garam, gula pasir dan kaldu secukupnya Cara membuat1. Proses ikan dory dan putih telur dengan menggunakan chopper. Lalu tuang ke baskom, beri garam. Aduk Masukkan tepung terigu dan sagu tani, campur Didihkan air dalam panci, beri sedikit minyak, ambil adonan tekwan, lalu rebus hingga adonan terapung ke atas. Angkat. Sisihkan. Simpan kuah Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga Masukkan tumisan bumbu ke air kaldu, tambahkan semua bahan. Tes Siram kuah kaldu ke tekwan. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal. brl/lin

Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 0cf1fd2c-0a38-11ee-9789-446e6d516d72 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

Bawanggoreng secukupnya Cara Membuat Tekwan Udang: Blender atau haluskan daging udang yang telah dikupas, tambahkan putih telur, tepung sagu, garam, gula, merica dan air es hingga halus. Rebus air dalam panci, kemudian bentuk adonan udang membulat menggunakan sendok, masukkan ke dalam air rebusan hingga adonan habis.

cara membuat tekwan goreng